I XORNADAS GASTRONÓMICAS GÊRES-XURÉS MAIS SUSTENTAVEL

Turismo de Galicia organizou o día 2 de xullo de 2026  as I Xornadas Gastronómicas Gerês-
Xurés na Cidade da Cultura de Santiago de Compostela, en concreto na
sala Eisenman. O horario no que se desenvolveron as xornadas foi de
11:00 a 14:00 horas.
Esas xornadas contaron, por un lado, cun espacio de showroom no que
asistiron tres produtores da zona do Xerés coas súas marcas e os
productos. Ditas marcas foron: Cienporcel, de productos de porco celta;
Terras de Boborás, con productos moi diferentes que teñen a mel como
protagonista; e Queixos Feijóo, con toda a súa gama de queixos.
A maiores do showroom e como eixo principal destas xornadas estivo a
realización dun showcooking guiado polo cociñeiro, con dous soles
Repsol, Héctor López, do restaurante España de Lugo.
O chef deu a degustar un menú elaborado íntegramente con productos
da zona do Gerês – Xurés que versan sobre as festividades de Entroido.
Os pratos foron: Tataki de Cachena con xugo de asado, Croqueta líquida
con chourizo afumado, Taco de touciño con crema de grelos, Ravioli de
cocido, Terrina de cabrito asado, Bica con. Crema de queixo de cabra
2
e licor café, Filloa crocante, e para rematar, Flores de entroido con
xelatina de mel.